Calderillo Bejarano

Elaboración del Calderillo bejarano:

1. 1.- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la carne y la cebolla en trozos.
   2.- Añadir el pimiento verde picado y la hoja de laurel y sal.
   3.- Cuando esté todo bien rehogado, se añade el pimentón y la guindilla, se remueve un poco para que no se queme y se añade enseguida un majado de ajo y perejil
   4.- Se cubre todo con agua fría y se deja cocer
   5.- Una vez pasados 35 minutos, se añaden las patatas peladas y cortadas.
   6.- Dejar hervir las patatas 15 minutos, y probar de sal por si fuera necesario rectificar.
   7.- Justo antes de servir, añadir los guisantes y el morrón cortado en tiras, se deja calentar un poco y se sirve bien caliente.